Edulcorantes light podrían causar cáncer de colon
Los edulcorantes artificiales no calóricos son aditivos sintéticos que endulzan cientos de veces más que el azúcar de mesa, sin aportar calorías ni elevar los niveles de glucosa en la sangre. Por eso se utilizan en la industria alimentaria y bebidas para elaborar productos etiquetados como “light”, “zero” y “sin azúcar”, o destinados a los diabéticos. Entre ellos destacan la sucralosa, el aspartame y la sacarina.
Ahora, bien, desde hace algún tiempo en México ha habido un aumento en la incidencia de casos de cáncer de colon y, particularmente, en hombres de 30 a 59 años de edad, cuando este cáncer antes era diagnosticado con más frecuencia en los de más de 60 años.
Por otro lado, México ocupa el primer lugar en consumo de refrescos y bebidas azucaradas, y muchos de éstos son endulzados con algún edulcorante no calórico.
“Basados en esta información, mi equipo y yo decidimos emprender una investigación para ver qué efectos tiene el consumo de sucralosa, en específico, en recién nacidos de madres que consumieron este edulcorante no calórico durante la etapa perinatal (que va de la semana 28 de gestación al séptimo día de vida del bebé fuera del útero materno)”, explica Sonia Léon Cabrera, investigadora de la Facultad de Estudios Superiores Iztacala.
